무말랭이ppt

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작성자한강가즈아 조회 4회 작성일 2022-01-21 12:56:54 댓글 0

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곰팡이 나지 않게 무말랭이 말리는 비법 & 보관법

해가 잘드는 시기에 무말랭이를 말려 놓으면 맛있게 먹을 수 있는데요. 오늘은 곰팡이 나지 않고 아작아작한 무말랭이 말리는 방법을 알려드릴께요 : )

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* 재료
- 동치미 무


* 말리는 방법
1) 무를 깨끗이 씻고 물기를 제거하고 소쿠리에 넣어 1~2일 정도 서늘한 곳에 두세요.
- 무에 수분이 빠져 무말랭이 더 빨리 만들 수 있어요.

2) 무 길이는 6cm, 굵기는 0.8cm 정도로 잘라 주세요.
- 너무 두꺼우면 곰팡이가 날 수 있어요.

3) 통풍이 잘 되도록 아래에 받침을 대고 채반을 올리고

4) 무가 서로 달라 붙지 않도록 골고루 펴 주세요.

5) 통풍이 잘되는 곳과 해가 잘드는 곳에 놓으세요.

6) 가급적이면 선풍기를 틀어 말리는 것이 곰팡이 방지하는데 핵심이에요.
- 선풍기를 틀어 말리면 더욱 빠르게 말릴 수 있고, 곰팡이를 방지해 주어 좋아요.

7) 무말랭이가 바짝 마를 때까지 중간중간 뒤집어 주세요.


* 보관방법
- 말린 무를 지퍼백에 넣고 꼭 닫아서 냉동보관 해주세요.


* 먹을 만큼씩 꺼내서 먹고, 나머지는 냉동보관하면 내년 봄까지는 거뜬하게 먹어요 : )
HJ K : 유익한 정보 감사합니다~
미라클메이커 : 건조기에 따로 안 말려도 되나봐요?
세니언니Senni Unnie : 유용한 정보 알려주셔서 감사해요! 무가 많이 남았는데 지금 해볼게요
-포잉 : 저 예전에 뭣도 모르고 썰어서 소쿠리에 담아 햇빛에 말리면 되는줄 알았는데 다음날 까맣게 점박이 박힌거 처럼 되서 다 버렸어요ㅠㅠ 쉽게 만 생각해서 그런가봐요... 영상 참고 해서 다시 해볼께요 감사합니당
장인숙 : 무우껍질은 벗기나요? 완전 딱딱하게 말리나요?

무말랭이무침 불리는 과정부터 완벽한 양념까지 자세히! 아작아작 맛있는 무말랭이무침 만들기

무말랭이무침 맛있게 만드는 방법 우앙 맛있어 #무말랭이무침 #무말랭이무침양념
아작아작 꼬들꼬들 하게 무치는법, 무말랭이 불리는 과정부터 완벽한 양념까지 자세히 알려드려요.


- 재료 - 무말랭이 150g, 마른 고춧잎 15g, 매실액 3스푼 (44g), 멸치액젓 4스푼 (48g), 진간장 4스푼 (40g, 양조간장), 통깨 1스푼 (7g), 다진마늘 1스푼 (20g), 물엿 2스푼 (40g), 고춧가루 7스푼 (51g), 실파 4개 (56g, 쪽파 대체)

* 고춧가루는 6스푼 넣고 무친후 1스푼은 색을 보고 가감하세요.* 실파는 쪽파로 대체하셔도 되세요.



- 만드는법 -
1. 무말랭이는 미지근한 물에서 30~40분 불려 물에 2번 씻어 물기를 살짝 짜주세요.
* 무말랭이 건조상태에 따라 불리는 시간은 다를수있어요.
* 무말랭이 물기를 너무 꼭 짜지 마세요.
2. 고춧잎은 끓는 물에 살짝 데쳐 물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
* 보통 그냥 말린 고춧잎은 3분 정도, 데쳐서 말린 고춧잎은 1분 정도 데치면 되세요.
3. 볼에 무말랭이를 넣고 고춧가루를 넣고 무쳐 색을 입혀주세요.
4. 양념, 고춧잎, 실파(또는 쪽파)를 넣고 무친후 통깨를 뿌려 한번더 무쳐주면 완성이에요.


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O jasmin : 무말랭이도 밥도둑이죠..
오도독 씹히는 식감도 좋구요..
잘 배워갑니다.
송현주 : 집에 무말랭이 있는데, 해 봐야겠어요. 레시피, 감사합니다.
정말순 : 해마다 담그다 맛이 무우냄새도 나고 요즘에는 잘만들지 않았는데 공유해놓고 가을이지나 김장할때 만들어서 겨울내에 먹어야겠네요 믿음이가는 소식에 감사합니다
몽몽몽 : 너무 맛있을것같아요!
아자! : 물에 불린 무말랭이는 꽉짜지 않아도 될까요 오이도 그렇고 짜는거 너무 힘들어요 ㅜㅜ

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재생 구간
00:00 intro
03:20 Making

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